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韭黄的功效与作用 韭黄的禁忌 天天快看点
来源:      时间:2022-12-14 08:01:57

核心功效

润肠通便,益肝和胃,行气调血。

韭菜黄简介


【资料图】

韭黄,又称“韭芽”、“韭黄芽”、“韭黄”,俗称“韭白”,是韭菜软化栽培后变黄的产物。与光隔绝,韭菜完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应,它们无法进行光合作用。当它们合成叶绿素时,会变黄,这就是所谓的“韭菜黄”。因不见阳光而呈黄白色,营养价值不如韭菜。它是百合科多年生草本植物。它的种子和叶子被用作药。具有健胃提神、止汗收敛、补肾壮阳、固精的功效。

功效

1.润肠通便:韭菜黄含有大量的维生素和粗纤维,能包裹消化道内的毛发、碎石、金属屑甚至针头,随大便排出体外。被誉为治疗便秘、预防肠癌的“洗肠草”。

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分,散发出独特的刺激性气味,有助于调理肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气调血:韭菜黄味辛,有散瘀活血、行气解郁的作用,适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血、胸痛等症。

合适的人群

便秘,寒性体质

禁忌人群

阴虚火旺,眼疾,肠胃虚弱。

不宜一起食用

牛肉韭菜黄不能和牛肉一起吃。韭菜辛温,有温中补阳的功效。牛肉味甘,性温,有补气壮阳的功效。两者一起吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。

白酒韭菜黄不能和白酒一起吃,因为白酒辛热,能促进血液循环,扩张血管,韭菜辛温,能温补肾阳。两种都要一起吃。对于大病初愈的人,就要火上浇油,不能一起吃。

菠菜韭菜黄不能和菠菜一起吃。韭菜和菠菜都是草酸含量较高的食材,而菠菜性味甘凉,有润肠的作用,一起吃容易引起腹泻。

食用方法:

韭菜炒鸡蛋:先把鸡蛋打散。韭菜芽洗净,切段,加入精盐和味精,拌匀。取一个盘子,倒入熟色拉油,倒入鸡蛋和韭菜芽,大火盖4分钟,中间搅拌一次。

韭菜炒肉丝:将猪肉洗净切丝,加盐、料酒、蛋清,拌匀,腌制15分钟。韭菜洗净变黄,切段。锅里烧热2汤匙油,将腌制好的肉丝翻炒,撒上1汤匙水翻炒至肉变白。移除。留底油,下蒜和辣椒丝翻炒,倒入韭菜头翻炒30秒,再放入肉丝和韭菜尾,翻炒至韭菜变软。加入盐、鸡粉、料酒、香油搅拌均匀。

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